Альтернативные стейки Бавет, Пиканья и Топ-Блейд на угольном гриле Weber.

Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru Мой Instagram:   / potseluevpavel   Мой Facebook:   / pavel.potseluev   Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru В сегодняшем видео я покажу рецепт приготовления ароматного сливочного масла и стейков: Сирлойн Флэп (Бавет). Пиканья и Топ-Блейд. Топ-Блейд. Вырез из лопаточной части мраморного бычка. Через структуру этого мощного куска проходит длинная жилка, которая в процессе готовки практически полностью размягчается. По степени своей нежности этот стейк лишь немного уступает легендарной вырезки или стейку филе-миньон. Пиканья. И на то есть причины. Стейк Пиканья обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. Любимый стейк бразильцев вырезают не из спинного, а из поясничного отруба. Съевшие в своей жизни немало прекрасных стейков, жители Латинской Америки убеждены, что именно в этой части животного сосредоточен самый вкус. Предлагаем вам проверить это самостоятельно — и даём слово, что вы не останетесь разочарованным. Сирлойн Флэп. Он же Бавет стейк чем-то похож на скерт или фланк стейк: такой же ароматный, с выраженной текстурой мяса, недорогой. Да, он немного уступает в нежности более дорогим вырезам, однако это по-прежнему превосходный стейк. Идеален для готовки с маринадами, на высоком огне быстро. Тонко нарежьте стейк поперек волокон перед подачей. Рекомендуемая прожарка: Medium Rare, Medium.