PANINI ALL'OLIO ARROTOLATI: i gemellini

adv- Oggi prepariamo i gemellini: panini all’olio leggeri, con crosta croccante e tanta mollica soffice. La loro particolarità? In cottura si uniscono, formando una coppia di panini “gemelli”. Una ricetta semplice, veloce e alla portata di tutti, perfetta da fare in casa con pochi ingredienti. 🔶Info e collaborazioni: [email protected] 🔥Seguimi su Instagram:   / forno_e_pietra   🍕Scopri tutte le ricette: https://www.fornoepietra.it/ 600 g farina tipo 00 o 0 W 280 o 13% proteine 330 g acqua 8 g lievito di birra fresco (3 g ldb secco) 12 g sale 50 g olio semi o evo q.b semi di sesamo Dopo aver impastato mettete l'impasto in un contenitore e fate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale (circa 2 ore e mezza a 26 °C). -Dividete l'impasto in 8 pezzi da 125 g ciascuno (per panini più piccoli da 80/100 g). Stendeteli con il mattarello, arrotolateli e fateli riposare 10-15 minuti. -Stendeteli di nuovo, abbastanza sottili, spennellate dell'acqua e arrotolateli stretti. Inumidite la superficie e fate aderire i semi. -Sistemateli sulla teglia a coppie, distanziandoli di circa 3 cm. Fate lievitare ancora fino al raddoppio. -Cuoceteli a 230°C, modalità ventilato, su pietra refrattaria per 18/20 minuti o fino a doratura. Ultimi minuti con sportello a spiffero per maggiore croccantezza. -Sfornateli e fateli raffreddare su una griglia. Link affiliati Hammersud e Amazon 👉🏻LE ATTREZZATURE CHE USO: IMPASTATRICE Codice sconto KATANIAHAMMER https://www.hammersud.com/collections... BILANCIA https://amzn.to/4bPzuD5 SPATOLA https://amzn.to/3VPlRMo SPIANATOIA IN ACCIAIO https://amzn.to/3VbBz4h TAROCCO https://amzn.to/4kJju9N CONTENITORE https://amzn.to/4h33DjL CARTA FORNO RIUTILIZZABILE https://amzn.to/3WbBqiZ PALA IN LEGNO https://amzn.to/3SouGLP PIETRA REFRATTARIA XXL https://amzn.to/4dMW2Y0 GUANTI DA FORNO https://amzn.to/4bvMDkq GRIGLIA https://amzn.to/3BTHbdJ