Ein Alpsommer auf Curtginatsch: Käsen

Folge 4 von 7: Das Käsen 80 000 Liter Milch verkäsen Sennin Janine Jourdan und Zusenn Lorenz Mohring pro Alpsommer. Das gibt gut 7 Tonnen Alpkäse. Der Alpsommer. Viel emotionaler geht es nicht. Die strenge Arbeit mitten in der Natur, das Erleben unterschiedlicher Wetterlagen, die eindrückliche Gebirgslandschaft, das enge Zusammenarbeiten mit gemeinsamen Erfolgserlebnissen, aber auch Meinungsverschiedenheiten. Wer einen Sommer auf der Alp verbracht hat, sagt entweder «Nie wieder!» oder ist für den Rest des Lebens vom Alpvirus infiziert. Wir stellen immer wieder mal Alpbetriebe aus der ganzen Schweiz vor. Diesen Sommer haben wir uns aber etwas Besonderes ausgedacht. Wir haben uns eine von der Schweizer Berghilfe unterstützte Alp ausgesucht – die Alp Curtginatsch am Bündner Schamserberg – und während eines ganzen Alpsommers begleitet. Mehr Informationen, zum Beispiel, wie der vergangene Sommer für Sennin Janine Jourdan und ihr Team gelaufen ist, warum auf der Alp Curtginatsch drei Mal Zügeltag ansteht und wieso seit kurzem auch viereckige Käse produziert werden, finden Sie hier: https://www.berghilfe.ch/alpsommer www.berghilfe.ch   / berghilfe     / berghilfe