Le granola - Les recettes de François-Régis Gaudry

Pour celles et ceux qui ont un peu de mal à démarrer le matin, François-Régis Gaudry vous propose aujourd’hui la meilleure recette pour bien commencer sa journée, un granola maison. C’est très facile, très rapide à faire, et comme c’est plein d’oléagineux c’est la meilleure manière de faire le plein d'énergie, ça se mange tout seul ou avec un yaourt et c’est vraiment délicieux. C'est la recette de Samin Nosrat, auteure gastronomique qui vit en Californie et signe le livre "Sel, gras, acide, chaleur" aux éditions du Chêne. Elle la tient elle-même de son amie Nekisia. Ingrédients : 300 g de flocon d’avoine 150 g de noix de pécan 140 g de graines de tournesol 130 g de graines de courges 65 g de copeaux de noix de coco séchées non sucrées 80 g de sucre roux 9 cl de sirop d’érable 12 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café de fleur de sel Matériel : Grand saladier Plaque de cuisson Papier sulfurisé ou tapis pâtissier Déroulé : Préchauffer le four à 150 ° C, chaleur tournante. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un saladier, bien mélanger les flocons d’avoine, les noix de pécan, les graines de tournesol, les graines de courge, les copeaux de noix de coco séchées, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sucre roux et 1 cuillère à café de fleur de sel. Verser le mélange de manière uniforme sur la plaque. Mettre au four et cuire en remuant avec une cuillère en métal toutes les 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les céréales soient bien grillées et croquantes soit environ 40 à 50 minutes. Retirer du four et saler si nécessaire. Laisser refroidir totalement. Se conserve dans un récipient hermétique pendant 3 semaines.