BIZCOCHOS DE ACHIRA

BIZCOCHOS DE ACHIRA #achirashuilenses, #sagu, #achiras Ingredientes: 200 g de harina de achira 3 g de polvo para hornear (opcional, de manera artesanal no se usa, en la industria se utiliza como coadyuvante) 4 g de azúcar 2 g de sal 250 g de queso campesino o cuajada, es necesario retirar muy bien el suero o liquido que sale. 1 yema de un huevo 30 g de margarina Color al gusto Procedimiento: 1. Precalentar el horno a 180°C. 2. Mezclar los ingredientes secos: Harina de achira, polvo para hornear, azúcar y sal. Es importante cernir muy bien esta mezcla. 3. Incorporar el queso o cuajada rallada y la yema de huevo. 4. Derretir la margarina y agregarla a la mezcla. Agregar el color al gusto. 5. Dejar reposar uno minutos. Nota: Para que la masa quede tierna se puede moler todo junto y se obtendrá un producto mas tierno. 6. Formar los bizcochos en forma de cilindro o “dedos” y depositar en una bandeja o molde previamente engrasado. 7. Hornear a 180°C durante 10 o 15 minutos 8. Bajar la temperatura a la mínima del horno, más o menos 120°C y dejar tostar otros 30 a 40 minutos. 9. Dejar enfriar y empacar.