COLADA DE ACHIRA

COLADA DE ACHIRA #coladaachirafacil, #achira, #sagu Ingredientes: 250 g de harina de achira, en algunos lados le llaman Sagu 250 g de panela 1.2 litros de agua Clavos y astillas de canela o canela en polvo al gusto 1 litro de leche Procedimiento: 1. En una olla se pone a hervir 750 ml de agua, la panela, canela y clavos de olor. 2. En la licuadora depositar los 450 ml de restantes y la harina de achira para mezclarlos. 3. Una vez comience a hervir el agua de panela, disminuir el fuego a “bajo”, retirar las astillas de canela y los clavos con ayuda de un colador. 4. Cuando esté hirviendo el agua de panela, agregar la mezcla licuada y revolver de manera permanente durante 15 minutos, siempre a fuego bajo. 5. Retirar inmediatamente del fuego y servir en un molde o recipiente para gelificar. Enfriar. La textura debe ser muy similar a la de una gelatina o natilla. Es importante recordar que el término "colada" es bastante asociado a "bebida espesa", por lo tanto, existen diversos puntos que, dependen más del gusto de cada uno de nosotros, más fluido o más sólido pero siempre gelificado. 6. Cortar los trocitos de gel, incorporarlos a una taza o plata hondo y depositar leche al gusto. 7. Disfrutar