BIZCOCHO DE CUAJADA

BIZCOCHOS DE CUAJADA #bizcochotostado, #cuajada, #comohacerbizcochos Ingredientes: 200 g de harina de maíz (De manera artesanal se usa maíz trillado al que se deja en agua durante ocho días y al que se muele en el momento de la preparación) 3 g de polvo para hornear (opcional, de manera artesanal no se usa, pero en la industria se utiliza como coadyuvante) 8 g de sal 400 g de queso campesino o cuajada (Escurrir muy bien todo el suero, para mejores resultados) 30 g de margarina Color al gusto Procedimiento: 1. Precalentar el horno a 180°C. 2. Mezclar los ingredientes secos: Harina de maíz, polvo para hornear, y sal. 3. Incorporar el queso o cuajada rallada. 4. Derretir la margarina y agregarla a la mezcla. Agregar el color al gusto. 5. Dejar reposar uno minutos 6. Formar los bizcochos en forma de bolitas levemente achatadas y depositar en una bandeja o molde previamente engrasado. 7. Hornear a 180°C durante 10 o 15 minutos 8. Bajar la temperatura a la mínima del horno, más o menos 120°C y dejar tostar otros 30 a 40 minutos. 9. Dejar enfriar y empacar.