Sanglier façon bœuf bourguignon en bocaux

Pour cuisiner du sanglier en sauce façon bœuf bourguignon, il faut : -2Kg de viande de sanglier coupée en morceaux -100g de beurre -2-3 Cuillères à soupe de farine fluide Pour La Marinade : -2 Oignons -5 Carottes -1 bouquet Garni avec Laurier, persil et Thym -25 mL d’eau de vie -2 Cuillères à soupe d’huile de tournesol -1 Litre de vin rouge -Sel et poivre Pour commencer, coupez en gros morceaux la viande de sanglier. Préparez ensuite la marinade avec un saladier dans lequel mettre 2 cuillères a soupe d’huile de tournesol, puis coupez les oignons en morceaux. Coupez ensuite les carottes en rondelles et ajoutez les dans le saladier. Ajoutez ensuite l’eau de vie, le bouquet garni puis la viande de sanglier. Recouvrez le tout avec un vin rouge fort. Et laissez reposer le tout au frigo pendant 24 heures. Le lendemain, sortez les morceaux de sanglier et égouttez les. Dans un faitout faites fondre les 100 grammes de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez y les morceaux de sanglier et faites les dorer sur chaque face. Saupoudrez ensuite les morceaux de viande de farine fluide. Salez et poivrez. Puis après 5 minutes, ajoutez la marinade dans le faitout. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures. Une fois la cuisson terminée, procéder à la mise en bocaux, faire monter la marmite de stérilisation à ébullition, laisser à ébullition pendant 1 heure, puis laisser refroidir avant de sortir les bocaux de l’eau. Étiquetez ensuite les bocaux et stockez-les dans un endroit à l’abri de la lumière. Ustensiles utilisés dans la vidéo (ou équivalent) : Passoire : https://amzn.to/4ianIVb Saladier grande taille : https://amzn.to/3R8I724 Saladier en verre : https://amzn.to/4cpEC14 Marmite en fonte : https://amzn.to/42oCLVJ Cuillères en bois : https://amzn.to/4cu0o3S Torchons de cuisine : https://amzn.to/4i79fcL Farine de blé : https://amzn.to/42yOd26 Sel de Guérande : https://amzn.to/4i8ppCC Poivre moulu : https://amzn.to/4lr1x04 Bouillon cube : https://amzn.to/44fttxC Pichet doseur : https://amzn.to/42eNPG9 Bocaux leparfait 0.5L avec joint : https://amzn.to/4cnHMSR Bocaux leparfait 200mL : https://amzn.to/43Jiht5 Joints pour bocaux leparfait 85mm : https://amzn.to/4j1DByM Louche téfal : https://amzn.to/4jgUTHQ casserole émaillée : https://amzn.to/3R9i4I3 Stérilisateur électrique : https://amzn.to/4lqUnsM Des livres de cuisine pour faire ses bocaux : Bocaux et conserves maison, l'encyclopédie : https://amzn.to/3Z5xGQ0 Faire ses bocaux avec leparfait : https://amzn.to/3PttkPf Traité rustica de la conservation : https://amzn.to/4635QGa Conservation, la bible pour réussir : https://amzn.to/45XBy7S Conserves et bocaux a l'ancienne : https://amzn.to/45TjIDa En Bocal : https://amzn.to/3RaJhew Conserves et bocaux maison : https://amzn.to/45IlXsY La bible de la conservation des aliments : https://amzn.to/487Bp3o