Strawberry Cheese Tart 草莓芝士挞

Ingredients for pastry（饼皮材料） : 125g butter（牛油） 50g / 3/8 cup icing sugar （糖粉） 1 egg lightly beaten （鸡蛋轻轻打散） 250g / 2 cups plain flour （普通面粉） Ingredients for the filling（芝士馅） : 250g / 9 oz cream cheese （奶油芝士） 25g / 2 tbsp butter （牛油） 50g / 1/4 cup caster sugar （细砂糖） 1 egg （鸡蛋） 50g / 1/4 cup whipping cream （动物性鲜奶油） 1 tsp lemon juice (柠檬汁） 20g /2 tbsp plain flour （普通面粉） Strawberry jam （草莓果酱）: 550g strawberries (草莓） 100g caster sugar （细砂糖） 60ml water （水） 2 tbsp lemon juice（柠檬汁） Serving size: 6cm tart mould - 24 portions 6公分挞模可做24个