[Ursino en Colombia] Entrevista del chef Andrés Fernandes León del restaurante Cascajal

Encuentro con el chef Andrés Fernandes León, propietario y chef del restaurante Cascajal de Bogotá. Es el embajador del proyecto Ursino en Colombia. Ursino habla de esos deliciosos platos familiares que se transmiten de generación en generación y que evolucionan con el tiempo gracias a los intercambios culturales. A través de un enfoque culinario, este proyecto busca hacer comprender a los jóvenes que muchos de los platos emblemáticos de una cultura son el resultado de encuentros entre distintos pueblos. Este proyecto sitúa a adolescentes de 5 países en el corazón de la diversidad cultural y de la transmisión de su patrimonio. Participan en talleres pedagógicos para realizar un trabajo de recopilación e investigación sobre las tradiciones culinarias. Un video de Simon Guyomard / Spoon Productions Más información en nuestro sitio web: https://www.konstelacio.org/ ¡Suscríbete al canal    / konstelacio   para seguir las aventuras del proyecto Ursino! Haz una donación en: https://www.konstelacio.org/nous-sout... Síguenos en nuestras redes sociales: Instagram:   / konstelacio_officiel   Facebook:   / konstelacio   LinkedIn:   / konstelacio