간단하지만 쫀득 바삭한 깨찰빵 만들기 Making Tapioca sesame ball bread

안녕하세요!! 봄해입니다! 오늘은 쫀득 바삭 깨찰빵을 만들어보았어요~~ 깨찰빵은 만들기는 간단하고 쉽지만 친근한 재료가 아니어서 설명을 조금 필요할것같아요!! 일단 파인소프트 T는 타피오카 전분을 가공한것으로 알고있어요!! 가끔 저는 파인소프트 T가 부족할때 타피오카 전분을 추가해서 만들었을때에도 잘 만들어졌었어요 타피오카 전분도 생소하시다면 버블티에 들어있는 쫀득한 버블이 타피오카 전분으로 만들어진거예요!! 다만 타피오카 변성전분이라고 해서 타피오카전분으로 전부 다 교체되어 만들수는 없고 양이 부족할때 대체할수는 있답니다!! 파인소프트 202라는 재료는 대두원료로 알고 있어요!! 202는 모양을 잘 잡아주는 역할을 해줘요 T에 물을 붓고 반죽을 하면 축축 쳐지는 반죽이 되는데 202에 물을 부으면 마치 떡반죽처럼 뭉쳐지고 쫀득한 반죽이 되어서 반죽하기도 편하고 모양잡기도 좋고 식감도 개선해줘요(가루쿡이나 포핀쿠키를 하면 가루에 물만 넣어도 떡같은 질감으로 변하는 느낌과 비슷해요) 202가 없다면 식감이 질겨지고 모양을 잡아서 팬에 두고 굽기도 어려우니 생소하더라도 꼭 필요한 재료예요!! 50g 분할(10개분량) 파인소프트 T 200g 파인소프트 202 27g 강력분 40g 버터 60g 소금 2g 간장 4g 계란 80g 물 80g 검은 깨 8g pinesoft T 200g pinesoft 202 27g bread flour 40g butter 60g salt 2g soy sauce 4g egg 80g water 80g black sesame seeds 8g 굽는 온도 170도에 30분 구워주세요 170º 30min bgm - 브금대통령    • [딱딱거리는음악] 딱따구리 | 딱딱딱딱딱ㄲㄱㄲㄲ....   시청해주셔서 감사합니다! 구독과 좋아요, 댓글은 큰 힘이 됩니다!! Thank you for watching my video Subscribe and likes, comments are a big help to me