和菓子 Wagashi | 材料知識篇：道明寺粉的詳細介紹 どうみょうじこ

道明寺粉的介紹 春季即將到來，接下來大家應該會想著要來製作春季經典的和菓子點心：櫻餅 有製作過和菓子的同學們就會知道，春季會製作的櫻餅基本上分為兩種，一款是關東風的長命寺櫻餅，另一款則是頗受大家喜愛的關西風的道明寺櫻餅。 (其實還有另外一款比較偏門的，中部地區的外郎製櫻餅😁) 老師想要來跟大家講解介紹一下道明寺粉這項和菓子材料, 有興趣的同學們可以聽看看。 ＊＊溫馨小提醒：使用手機平板可點選右上角的cc圖示即可觀看字幕＊＊ #請設HD觀看 參考網址： 道明寺粉是什麼？(日文)：https://fily.jp/articles/1793 大阪府藤井寺市道明寺：http://domyoji.jp/ryakuenki.html 專有名詞： 6分割道明寺= 頭道明寺(かしらどうみょうじ) 新引粉(しんびきこ) 菅原 道真 (すがわら の みちざね)：平安時期被兩任天皇所重用，當到了宰相的職位，後來因故被貶官下放到築紫(現在的九州地區福岡境內)，後來死後日本奉其為學問之神，也是天滿宮裡所供奉的主神。 若有其他聽不懂的名詞可在留言區發問喔＾＿＾ ------------------------------------------------------------------------------ 紗里奈和菓子教室：https://linktr.ee/wagashi.tw 教學諮詢：[email protected]