Cómo hacer chocolate plástico para crear figuras y esculturas

https://www.aulasabor.com/ En este video aprenderás a elaborar Chocolate Plástico para poder hacer esculturas de chocolate. Receta: Chocolate plástico oscuro 200 gr chocolate oscuro 75gr miel karo Chocolate plástico leche 200 gr chocolate leche 65 gr miel Karo Procedimiento: Fundir Chocolate a 40-45 grados. Mezclar con miel. Reposar 12 horas Chocolate plástico blanco 220 gr chocolate 14.5 gr manteca de cacao 37.5 gr Glucosa 12.5 gr almíbar de glucosa Procedimiento: Fundir chocolate blanco y manteca a 28 grados. Calentar glucosa y almíbar Vaciar al chocolate y manteca Mezclar hasta obtener masa homogénea Reposar 12 horas Almíbar de Glucosa 50 ml agua 30 gr azúcar glass 2 gr glucosa Todos los ingredientes a microondas 30-40 segundos. — Si buscas los ingredientes o utensilios utilizados en este video, visita la pagina de https://chocosolutions.com – Si quieres enterarte de todos los cursos que tenemos disponibles, síguenos en nuestras redes sociales. FACEBOOK:   / aulasabor   INSTAGRAM:   / aulasabor   – Aula SABOR es un Espacio de Perfeccionamiento Gastronómico, donde profesionales y aficionados se reúnen para compartir técnicas y conocimientos.