Edu Guedes prepara receitas variadas com peixe.

PAPILOTE DE SALMÃO INGREDIENTES: 4 filés de salmão Suco de 1 limão Sal a gosto 1 xícara (chá) de salsão cortado em tiras 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em tiras 1 xícara (chá) de alho poró cortado em tiras 1 xícara (chá) de cenoura cortado em tiras ½ xícara (chá) de vinho branco seco 3 colheres (sopa) de azeite MODO DE PREPARO: Tempere os filés com sal e limão e reserve. Corte 4 folhas de papel alumínio (uma para filé). Em cada folha coloque uma porção de salsão, uma de cebola roxa, uma de alho poró e uma de cenoura. Coloque o filé por cima dos legumes, regue com vinho branco e azeite. Feche a folha de papel alumínio por todos lados. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 15 minutos. SARDINHA EM CONSERVA INGREDIENTES: 1 kg de sardinha 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de vinagre 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de sal 2 folhas de louro 3 dentes de alho MODO DE PREPARO: Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo, quando começar a apitar, marque 5 minutos. Espere esfriar para abrir a panela. PEIXE ASSADO COM FAROFA DE BANANA PEIXE INGREDIENTES: 1 peixe inteiro aberto para rechear sem espinhas 1 limão espremido 3 dentes de alho picados 1 ramo de coentro Sal a gosto FAROFA DE BANANA 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1 banana da terra fatiada 1 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca Cheiro verde picado a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO: Em um recipiente, tempere o peixe com o limão espremido, o alho picado, sal a gosto. Coloque o ramo de coentro dentro do peixe e deixe marinando durante o preparo do recheio. Uma uma panela, aqueça o azeite, e refogue a cebola, o alho, junte a banana, a farinha de mandioca, e mexa bem. Tempere com sal, e cheiro verde a gosto. CUSCUZ DE CAMARÃO CUSCUZ INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de azeitona verde ½ xícara (chá) de milho verde em conserva 3 xícaras (chá) de molho de tomate 2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de peixe em cubos 1 xícara (chá) de camarão ½ xícara (chá) de salsinha picada 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua DECORAÇÃO: Tomate cereja Ervilhas Camarão MODO DE PREPARO: Em uma panela, aqueça o azeite cebola e alho. Junte as azeitonas, o milho, o molho de tomate, a água e a salsinha. Junte o peixe e o camarão e deixe até a começar a ferver. Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca e junte ao molho. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. A mistura deve estar homogênea e molhadinha. Despeje o cuscuz em uma forma untada de furo no meio, com a decoração disposta no fundo e aperte bem. Deixe amornar antes de desenformar. SARDINHA ESCABECHE INGREDIENTES: 6 sardinhas limpas 2 cebolas cortadas em rodelas 2 tomates cortado em rodelas 1 pimentão amarelo ou vermelho cortado em rodelas 5 dentes de alho 2 colheres (sopa) de alcaparras ½ xícara (chá) de azeitonas ½ xícara (chá) de vinho branco ½ xícara (chá) de azeite 3 colheres (sopa) de vinagre 1 pimentão amarelo ou vermelho cortado em rodelas 2 folhas de louro Salsa picada a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO: Numa panela coloque em camadas, a cebola, o tomate, o pimentão, a sardinha, o alho, a alcaparra e a azeitona. Coloque o vinho, o azeite, o vinagre, a salsa, o louro e o sal. Leve em fogo baixo com a tampa, até que cozinhe. Sirva o no dia seguinte. TILÁPIA EMPANADA INGREDIENTES: 1 kg de tilápia ou pescada Sal a gosto Suco de ½ limão 3 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de fubá Óleo quente para fritar MODO DE PREPARO: Tempere a tilápia com sal e o suco de ½ limão e azeite. Empane as tilápias passando-as no fubá Frite em óleo quente. Sirva com limão! Confira mais vídeos em http://bit.ly/eduguedesevc