煙燻鎖管配梅子味噌醬｜好菜上桌 KAI｜型男大主廚

煙燻鎖管配梅子味噌醬【KAI】 食材 基隆鎖管8條（燙過，去嘴、去眼、去軟骨）、干貝4顆、茄子200克塊、小紅番茄3顆、小黃蕃茄3、鮭魚卵30克、巴薩米可醋膏15克、貝比生菜20克 / 調味：白味噌160克、糖60克、白醋60克、清酒100克、味琳60克、日本梅干3顆（去核） / 煙燻：黑糖50克、黃檸檬1顆、月桂葉2片、威士忌50克 調味料 橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽 步驟 1. 起深炒鍋放入黑糖、月桂葉、黃檸檬皮後，放入鎖管進行煙燻。 味增梅子醬：起深小鍋放入味琳、清酒煮熱，起調理機放入白味增、糖、梅子肉、檸檬汁打勻取出備用。 起中高溫油鍋，放入茄子過油撈出；起平底鍋熱油，放入干貝煎至兩面金黃取出 煙燻鎖管：步驟一鎖管起鍋前加入威士忌嗆鍋，蓋上鍋蓋悶，再取出切塊鎖管。取成品盤，放入味增梅子醬、巴薩米可醋、茄子塊、切塊鎖管、干貝，最後撒上鮭魚卵、貝比生菜、紅黃小番茄裝飾即可。 #型男大主廚 #海鮮料理 #鎖管 #干貝 #茄子 #番茄 #鮭魚卵 #味噌 #檸檬 #梅干 #食譜 #教學 #作法 #KAI #曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊 有什麼問題小編盡量回答！ 不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️ 晚上7點 三立都會台CH30 首播 晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚 晚上11點 YouTube全集上架    / @twcookingshow   訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4 按讚消息不漏接 -   / twcookingshow   最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9 Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10