Recettes estivales - Masterclass Végétales Nutrition & Santé Foodservice

Dans cette masterclass, la cheffe Florence Oustau vous propose deux recettes estivales végétales, idéales pour enrichir vos menus en collectivité : . Axoa végétal basque : Une version végétale du classique basque, alliant légumes de saison et saveurs authentiques. . Tomates farcies à l'égrené de seitan : Une alternative végétale savoureuse, parfaite pour diversifier vos propositions. Forte de son expérience en restauration collective, Florence partage des astuces pratiques pour intégrer ces plats dans vos services : . Adaptation aux volumes : Techniques pour préparer ces recettes en grande quantité sans compromettre la qualité. . Gestion des allergènes : Conseils pour une préparation sécurisée et conforme aux normes. . Optimisation des coûts : Utilisation d'ingrédients locaux et de saison pour une cuisine économique et durable. Ces recettes sont conçues pour répondre aux exigences nutritionnelles et gustatives des convives, tout en facilitant leur mise en œuvre en cuisine collective ! Sans plus attendre téléchargez le kit recettes : https://download.nutritionetsante-foo...