Bombones navideños rellenos de chocolate blanco

En @neucoberchocolat se respira el ambiente Navideño y en esta fecha del año queremos que endulses los corazones de sus seres queridos con chocolate. Junto a nuestro chef y embajador @jorge.quichel te dejamos estos bombones rellenos de chocolate blanco con figuras alusivas a esta fecha del año. Ingredientes: 1 kilo chocolate Neucober leche blanco 29% cacao Relleno: 100 cc de crema 300 grs de pasta de maní 2 grs sal de mar 5 grs azúcar Llevar a una sartén la crema y luego incorporar la sal de mar y luego retirar del fuego y mezclado con la pasta de maní. Revolver bien . Llevar el relleno al refrigerador . Derretir a baño María el chocolate blanco Neucober a máximo 40 grados C Sacar un poco y agregarle unas gotas de colorante liposoluble rojo y revolver bien . Con la ayuda de un pincel agregar al molde haciendo líneas irregulares. Refrigerar por 5 minutos. Con el chocolate derretido hay que atemperarlo . Llevar al mesón 2/3 del chocolate. Bajar la temperatura hasta 26 grados . Y luego mezclarlo con el 1/3 restante y dejarlo en 29 grados C. Ahora vaciar el chocolate en cada una de las cavidades del molde. Retirar el excedente al bowl con el chocolate. En una manga hay colocar el relleno y e ir colocando en una porción en el molde . Refrigerar por 10 minutos . Ahora tapar el molde con el chocolate . Retirar el excedente con una espátula. Refrigerar por 20 minutos y desmoldar, Regala dulzura esta Navidad. Neucober, tradición Suiza ##navidad #bombones #rellenos #figuras #navidad #chocolateblanco #leche #chocolate #cacao #neucober #neucoberchocolat