Recette - Soupe coréenne - Doenjang jjigae - 된장찌개 - HeyLittleJean

Recette - Soupe coréenne - Doenjang jjigae - 된장찌개 - HeyLittleJean Voici une recette de soupe coréenne très connue : le Doenjang jjigae (된장찌개). Le Doenjang jjigae est une soupe à base de pâte de soja fermentée (appelé doengjian 된장). C’est une recette traditionnelle très réconfortante et qui se déguste merveilleusement bien avec du riz blanc parfumé. Enjoy ! --------------------- Ingrédients : Pour le bouillon Dashi : 1 feuille d'algue (Dashima/Konbu) 4 champignons shiitake 3 oignons nouveaux 5 tranches de gingembre frais (1 c.s.) Pour le reste de la préparation : 1 grosse pomme de terre (env. 300g) 1 oignon 1 courgette (env. 200g) 1 piment (ou jalapino mais facultatif) 7 gousses d'ail 7 gros enchois séchés 5 crevettes crues (style gambas) 1/4 de tasse de pâte de soja fermentée 1 tofu ferme ou mi-ferme (env. 250g) 3 tiges de ciboulette asiatique 600 ml d'eau 1 sachet filtre pour thé/soupe -------------- A WAY FOR ME by Nicolai Heidlas Music   / nicolai-heidlas   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music provided by Audio Library    • Video