Болгарская брынза или Сирине, приготовление и два варианта созревания сыра

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/сыр... Видео рецепт тут    / ДаниилПерваченко   Купить сыроварню отправка в любую страну https://usnd.to/7QSq Видео обзоры сыроварни https://usnd.to/7QSz Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.to/7QSz Прессы для сыра обзор    • Пресс для сыра электромеханический. Обзор   Пресс для сыра ручной обзор    • Обзор, презентация ручного пресса, для сыра.   Мешалка для сыроварни купить https://usnd.to/7QSI Обзор Мешалка версия 2,0    • Универсальная мешалка, для домашней сырова...   Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор    • Лиры  ножи  для нарезки сырного сгустка обзор   Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://usnd.to/7QSU Купить автоматику для климатической камеры https://usnd.to/7QS0 Обзоры Оборудование для климатической камеры. https://youtube.com/playlist?list=PLi... Формы для сыра из нержавейки https://usnd.to/7QSY Обзор проф форм для сыра    • Профессиональные формы для сыра , часть вт...   Купить проф формы для сыра https://usnd.to/7QfD Справочник сыродела https://usnd.to/7QfW Форум сыроделов, колбасников и винокуров https://usnd.to/7QSn/ Самогонные аппараты «Магнум» https://craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/ Болгарская брынза (Сирене) Ингредиенты: Молоко коровье - 10л. Кефир – 200 мл. Мезофильная закваска порошок мезофильной аромаобразующей культуры (например, Flora Danica ¼ ч.л. Фермент сычужный в любой форме, в дозировке, согласно указаниям на упаковке 10 % раствор хлористого кальция – 10 мл. (для пастеризованного молока -30-40мл.) Липаза Козья (опционально) Соль – 1 ст. ложка 20% соляной раствор для засолки