سمبوسك وعجينة مورقة وناعمة ونتيجتها راائعة /و8 حشوات للسمبوسك مختلفة #شيف_نبيل

عجينة السمبوسك المقادير: 10 كوب طحين =1.5 كلغ 1ملعقه صغيرة ملح =10غرام ربع كوب زيت نباتي =60 غرام 750 غرام ماء = 3كوب وربع (معياري) الحشوات حشوة دجاج نصف كيلو صدور دجاج مفروم ناعم 150 غرام ليّة خاروف (دهنه) 4 فصوص ثوم مهروس 1ملعقه فلفل احمد حار 1ملعقة هيل مطحون 1ملعقه فلفل اسود نصف ملعقه ملح نصف ملعقه قرفه نصف جرزه بقدونس 2حبة بندورة مفرومة 2 حبة فلفل اخضر مفروم حشوة اللحم: لحم بصل فلفل اسود ملح حشوة الفطر: فطر فرش مقطع ناعم مسلوق على الخفيف (مفوح) يقلى مع البصل المفروم مع رشه فلفل اسود وملح حشوة البطاطا : بطاطا مقعطه ناعم مقليه قليه خفيفه مع بصل مقطع ناعم مقلي + بهار الباطاطا + نصف جرزه كزبرة خضراء + فلفل اخضر حار مقطع ناعم حشوة السبانخ: نغسل السبانخ جيداً نقليها قليلا مع البصل ،ونضع البهار الفلفل الاسود والسماق ودبس الرمان حشوة بالبراصيا مع اللحم: نقطع البراصيا (الكراث) نضعها بالمقلاه مع اللحم نضع البهارات فلفل اسود وملح فقط حشوة جبن مع البقدونس: حشوة جبن موزاريلا مع قشقوان مبروش English 👇 samosa dough Ingredients: 10 cups of flour = 1.5 kg 1 teaspoon salt = 10 grams 1/4 cup vegetable oil = 60 grams 750 grams of water = 3 and a quarter cups (standard) fillings chicken filling Half a kilo of finely chopped chicken breasts 150 grams of lamb fat (fat) 4 crushed garlic cloves 1 tablespoon Ahmed hot pepper 1 tablespoon crushed cardamom 1 tablespoon black pepper Half a spoonful of salt Half a spoonful of cinnamon Half a bunch of parsley 2 chopped tomatoes 2 green peppers, chopped Meat filling: Meat Onion Black Pepper Salt Mushroom filling: Mushrooms, finely chopped, boiled on lightly (opened), fried with chopped onions, sprinkled with black pepper and salt. Potato filling: Finely chopped potatoes, lightly fried with finely chopped fried onions + sweet potato seasoning + half a carrot green coriander + hot green pepper finely chopped Spinach filling: Wash the spinach well, fry it a little with the onions, and add the spices, black pepper, sumac and pomegranate molasses Parasieh filling with meat: Cut the prawns (leek) and put them in the pan with the meat, put the spices, black pepper and salt only Cheese filling with parsley: Filling with mozzarella cheese and shredded kashkaval Türkçe 👇 samosa hamuru İçindekiler: 10 su bardağı un = 1,5 kg 1 çay kaşığı tuz = 10 gram 1/4 su bardağı bitkisel yağ = 60 gram 750 gram su = 3 çeyrek su bardağı (standart) dolgular tavuk doldurma Yarım kilo ince doğranmış tavuk göğsü 150 gram kuzu yağı (yağ) 4 diş ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı Ahmed acı biber 1 yemek kaşığı ezilmiş kakule 1 yemek kaşığı kara biber Yarım çay kaşığı tuz Yarım kaşık tarçın Yarım demet maydanoz 2 doğranmış domates 2 yeşil biber, doğranmış Et doldurma: Et Soğan Karabiber Tuz Mantar dolgusu: Mantarlar ince doğranmış, hafif haşlanmış (açılmış), doğranmış soğanla kavrulmuş, karabiber ve tuz serpilmiş. Patates doldurma: İnce kıyılmış patates, ince doğranmış soğan ile hafifçe kızartılmış + tatlı patates baharatı + yarım havuç yeşili kişniş + ince doğranmış acı yeşil biber Ispanak dolgusu: Ispanağı güzelce yıkayın, soğanlarla birlikte biraz kavurun ve baharatları, karabiberi, sumak ve nar ekşisini ekleyin. Etli Parasieh doldurma: Karidesleri (pırasa) doğrayın ve etli tencereye koyun, sadece baharatları, karabiberi ve tuzu koyun. Maydanozlu peynir dolgusu: Mozzarella peyniri ve rendelenmiş kaşar dolgusu