Ζυμωτό ψωμάκι με προζύμι 3 ημερών

Ζυμωτό ψωμάκι με το δικό μου προζύμι 3 ημερών Έχουμε αναπιάσει το προζύμι από το βράδυ το οποίο υπάρχει βίντεο στο youtube η κουζίνα της ιωάννας το οποίο έχει 1,800kg αλεύρι 900 γρ. είναι σκληρό και τα 900 είναι για όλες τις χρήσεις,1 κ.σ αλάτι και το καινούργιο προζύμι που έφτιαξα και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Την επόμενη μέρα το μόνο που προσθέτουμε χλιαρό νερό με το να έχουμε μια κανονική ζύμη ζυμώνουμε πολύ καλά για 20 λεπτά περίπου εάν δεν μπορείτε έχετε και μία εναλλακτική να το βάλετε στην κουζινομηχανή στη συνέχεια το πρώτο πράγμα που έχετε να κάνετε όταν είναι έτοιμο το ζυμαράκι μας να φυλάξουμε το καινούργιο μας προζύμι, το οποίο είναι σαν ένα μεγάλο πορτοκάλι το σταυρώνουμε ,και το βάζουμε σε ένα καθαρό μπολ με λίγο λαδάκι το κουμπώνουμε και θα το βάλουμε να ξεκουραστεί και αυτό μαζί με το ψωμάκι μας στη συνέχεια βάζουμε το καρβελάκι μας ένα ταψί ή σε γάστρα ό,τι βολεύει ,εάν περισσεύει ζυμαράκι υπάρχουνε 2 λύσεις,η μια είναι να κάνετε υπέροχα τηγανόψωμα και η δεύτερη λύση μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για μελλοντικές δημιουργίες με ζυμάρια βάζουμε το ψωμάκι μας και δίπλα το προζύμι μας σκεπάζουμε καλά και περιμένουμε για δύο με τρεις ώρες αναμονή στη συνέχεια όταν δούμε ότι έχει φουσκώσει το ψωμάκι μας θα έχει φουσκώσει και το προζύμι μας το προζύμι μας θα μπει μετά από 8 ώρες το ψυγείο, μέχρι το επόμενο ζύμωμα όταν θέλετε να ξαναζυμώσετε θα το βγάλετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και θα ξεκινήσετε κανονικά τη διαδικασίες σας, και θα ψήσουμε το ψωμάκι μας στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου εγώ το έβαλα στη γάστρα σκεπασμένο τα πρώτα 30 λεπτά και μετά το ξεσκέπασα ,και του έβαλα λίγο νεράκι με πινελάκι και το άφησα να ροδίσει θα είναι το πιο ωραίο ζυμωτό με προζύμι ψωμάκι που θα το έχετε κάνει εσείς με το δικό σας προζύμι καλή σας επιτυχία 🥰