Paste di mandorla ricetta semplice

Paste di mandorla – Ricetta semplice Ingredienti 250 g di farina di mandorle 190 g di zucchero 2 albumi ½ fialetta di aroma alla mandorla Zucchero a velo q.b. In una ciotola unire la farina di mandorle, lo zucchero, l’aroma e gli albumi. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani, fino a ottenere un composto compatto. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungere un cucchiaio d’acqua. Se è troppo umido, aggiungere un cucchiaio di farina di mandorle. Copri e lascia riposare in frigorifero per qualche ora. Formare delle palline, passarle nello zucchero a velo e sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno. Pizzicare leggermente la sommità di ciascuna pallina per darle la forma classica. Infornare a 180 °C per circa 12 minuti. Le paste devono restare chiare sopra e appena dorate sotto. Da calde sembreranno molli, si rassoderanno raffreddandosi. Risultato.. Fuori leggermente croccanti, dentro morbide e profumate come in pasticceria. #pastedimandorla #mandorla #dolcifattiincasa