【407円】三元豚ロースのコチュジャン角煮丼×大葉×卵黄｜新居で作った筋肉飯がヤバかった

こんにちは。53歳、人生再建中の筋肉調理師です。 部屋はまだ片付いていません。段ボールが残っています。でも今日も台所に立ちました。フライパンがある。食材がある。それだけで十分です。 今日作ったのは三元豚ロースのコチュジャン角煮丼です。カナダ産麦育ち三元豚の塊ロース肉を2割引きで407円でゲットしました。半量約185gを今日使って204円。残り半量は味噌ダレに漬け込んで明日使います。塊肉を半分ずつ違う料理に使い分ける。これが筋肉調理師の食材の使い方です。 コチュジャン角煮丼は今まで作ったことのない料理です。コチュジャン・醤油・みりん・砂糖・にんにく・ごま油で煮絡めた豚ロースを丼に盛り、大葉の千切りと卵黄をのせました。コチュジャンの辛みと甘辛いタレが塊肉に絡んで、ご飯が止まらない一品に仕上がりました。204円でこの旨さ。見切り品と特売品を使いこなせば、毎日でも最高の筋肉飯が食べられます。 #三元豚 #コチュジャン #筋肉飯 #節約飯 #高タンパク --- ■材料（1人前） ・三元豚ロース塊肉…約185g（204円） ・白米…適量 ・卵黄…1個 ・大葉…適量 ・ごま油…適量 ■コチュジャン煮絡めダレ ・コチュジャン…大さじ1.5 ・醤油…大さじ1.5 ・みりん…大さじ1.5 ・砂糖…大さじ1 ・にんにく（チューブ）…小さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・水…大さじ3 --- ■作り方 【肉を切る】 塊ロース肉を2〜3cm厚にカットします。厚めに切ることで肉感が出て、断面が映えます。 【焼き目をつける】 フライパンにごま油を熱し、中火で全面にしっかり焼き色をつけます。表面を焼き固めることで旨みが逃げません。新居のキッチンで初めて本格的に使うフライパン。火の加減を確認しながら丁寧に焼きました。 【煮絡める】 ダレの材料を全て投入します。中火で煮絡めながら、スプーンでタレを肉にかけ続けます。タレが半分くらいになってとろみが出てきたら火を止めます。コチュジャンのいい香りがキッチンに広がりました。 【盛り付け】 白米を丼に盛り、豚ロースを並べます。大葉を細く千切りにしてフワッとのせ、真ん中に卵黄を置いて完成です。赤いタレ・緑の大葉・黄色の卵黄。色が揃って一気に映えました。 --- ■栄養メモ タンパク質：約35g 合計金額：204円 --- ■僕からひとこと 環境が整っていなくても、旨いものは作れる。 新居はまだ片付いていない。でもフライパンがあれば料理はできる。見切り品と特売品を使いこなす技術があれば、204円で最高の筋肉飯が食べられる。 明日は今日漬け込んだ三元豚の味噌漬け焼きを作ります。塊肉一つで二日間、二品の筋肉飯を作る。これが筋肉調理師のスタイルです。 新しい街での生活はまだ始まったばかりです。新しいスーパー、新しいキッチン、新しい環境。全部一からのスタートですが、やっていくしかない。前に進むしかない。 53歳の人生再建ドキュメンタリー、これからも見ていてください。