*** Mont Blanc - Gâteau Antillais à la Crème de Coco ***

Bonjour, Je vous propose aujourd'hui, une recette typique des Antilles, il s'agit du gâteau mont blanc. Celui-ci est composé d'une génoise fourrée à la crème de coco et recouvert de noix de coco râpée. Je peux vous assurer que c'est un vrai délice. Hello, Today, I offer you a typical recipe from the West Indies, it is the Mont Blanc cake. This is composed of a sponge cake filled with coconut cream and covered with grated coconut. I can assure you it is a real delight. Ingrédients : Génoise/Genoese -6oeufs/eggs -170g de sucre/sugar -150g de farine/flour -zeste d'un citron vert/zest of a lime -1 pincée de cannelle/pinch of cinnamon Cuisson 30min/200° Cooking 30min / 200 ° Crème de coco/Coconut cream : -3 jaunes d'oeuf/egg yolks -50g de farine/flour -120g de sucre/sugar -40cl de lait de coco/ coconut milk -1cuillère à café de rhum (facultatif) /1 teaspoon of rum (optional) -1 gousse de vanille/1 vanilla pod noix de coco râpée