La saveur inusitée de la croûte de riz caramélisée - L'épicerie

Vous est-il déjà arrivé que le riz attache au fond du chaudron? Sans le savoir, vous avez créé le début d’un de ces plats : ntip, com chay, guoba, concolón… Du Pérou à la Chine en passant par l’Iran, la Corée et l’Indonésie, le riz se cuisine caramélisé, presque brûlé! Journaliste-animatrice : Johane Despins Journaliste à la recherche : Julie Perreault Caméramans : Pierre-Olivier Massé, Laurent Racine Preneur de son : Marc-Antoine Fournier Monteur: Patrick Fry Réalisateur : Dany Croussette