蝦仁炒蛋
中餐丙證1【301C蝦仁炒蛋】 【材料表】 材料： 蝦仁4兩 蛋3粒 青蔥2汁 沙拉油3大匙 調味料A： 鹽巴1/2小匙 太白粉1/2小匙 調味料B： 鹽巴1/2小匙 味素1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 裝飾物： 紅蘿蔔1小塊 【作法】 1.將青蔥切成蔥花。 2.蝦仁去沙筋，加入調味料A的醃料，汆燙至熟再放涼備用。 3.將全蛋洗淨後敲入容器中再攪拌均勻，加入調味料B的蔥花，再加入汆燙好的蝦仁一起加入拌均勻備用。 4.取一炒鍋以中火加熱，加入蛋液，以中火一直炒到全熟即可。 5.紅蘿蔔切片汆燙，再擺入盤延裝飾即可。
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