理想のパンを作るために！イースト量と発酵時間の考え方を紹介します【パンレシピの作り方】

パンのレシピを自分で作る際に、「イーストの量と発酵時間をどうやって決めればいいのかわからない」という方は多いと思います。 イーストの量と適正な発酵時間の相関はある程度目安があるのでそれを知っておけば対応できますが… そもそも発酵60分と発酵120分を決める根拠は何なのか？そこが一番謎ですよね。 今回は、イースト量と発酵時間の相関目安に加えて、発酵時間を決めるために必要な"イメージ"の考え方をご紹介します。 〇目次 00:21 生イーストと一次発酵時間の相関目安 01:46 「発酵長いほど美味しい」の盲点 02:30 発酵時間の長短によるメリットの違い 03:50 素材の風味を活かしたい場合の注意点 〇初心者向けのパン作り基本動画 手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら… →   • 【パン生地のこね方】パン屋レベルのふわふわパンを作るコツ   丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します →   • たった一つのコツで即マスター！パン生地の丸め方   発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない →   • 生地の発酵具合の見極めは”３つの視点”で完璧！   #パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書