Pileća džigerica na šumarski način | Hrana i Vino SR

Pileća džigerica na šumarski način 4 osobe 40 minuta • 800 g pileće džigerice i srca • 400 g svežih šampinjona • 1 glavica crnog luka • 1 paradajz • 100 g brašna • 100 ml belog vina • 50 g putera • 2 češnja belog luka • ½ kašike mlevene crvene paprike • ulje • so i mleveni crni biber Šampinjonima odsečemo drške, isečemo ih na listove i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Posolimo i pobiberimo. Ispržene šampinjone izvadimo iz tiganja, stavimo ih u vatrostalnu posudu i poklopimo da se ne ohlade. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanoj mešavini putera i ulja u tiganju na šporetu. Češnjeve belog luka izgnječimo alatkom i dodamo u tiganj. Omekšali crni i beli luk preručimo u vatrostalnu posudu sa isprženim šampinjonima. Pileće džigerice i srca isečemo na parčad i osušimo ih na papirnatim salvetama. Parčad džigerice i srca oblepimo mešavinom mlevene crvene paprike i brašna, i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu, posolimo i pobiberimo. Paradajz oljuštimo, isečemo ga na kocke i dodamo u tiganj sa proprženom džigericom. Kada se i paradajz proprži, u tiganj vratimo ispržene šamopinjone i crni luk. Dodamo belo vino i dinstamo 5 minuta. Na tanjir za serviranje nanosimo prethodno skuvani pirinač. Na njega serviramo Pileću džigericu na šumarski način i dekorišemo grančicama peršuna. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes:    / @hranaivino581   Follow us: Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790