Elbasan tava sa piletinom | Hrana i Vino SR

Elbasan tava sa piletinom 4 osobe 80 minuta • 4 pileća bataka • 300 g mariniranih šampinjona • 150 g šargarepe • 100 g crnog luka • 100 g crnih maslina • 3 jajeta • 200 ml kisele pavlake • 200 g kačkavalja • ulje • so i mleveni crni biber U šerpi sa provrelom i posoljenom vodom na šporetu skuvamo batake. Izvadimo ih iz šerpe i odstranimo kosti. Meso isečemo na krupnu parčad i stavimo ga u nauljenu vatrostalnu posudu. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Šargarepe isečemo na kocke i dodamo ih u tiganj. Masline isečemo na parčad, odstranimo koštice i dodamo u tiganj sa omekšalim crnim lukom, posolimo i pobiberimo. Šampinjone isečemo na parčad i dodamo ih u tiganj sa proprženim šargarepama i maslinama. Dodamo i 300 ml vode u kojoj su se kuvali bataci. Kada sadržaj u tiganju provri, nanosimo ga na parčad piletine u vatrostalnoj posudi. U dublji sud polupamo jaja, izmutimo žicom i dodamo kiselu pavlaku. Dodamo i 200 ml vode u kojoj su se kuvali bataci i prelivamo sadržaj u vatrostalnoj posudi. Kačkavalj isečemo na tanku parčad i poređamo ga u posudu. Stavimo posudu u rernu, pečemo 30 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne. Na tanjir za serviranje nanosimo Elbasan tavu sa piletinom. Dekorišemo listovima zelene salate, grančicama mirođije i šeri paradajzima. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes:    / @hranaivino581   Follow us: Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790