Salada completa com feijão | Thiago Castanho

Ingredientes 300g de Feijão manteiguinha de Santarém ou fradinho/caupi 1 xícara de cebola roxa fatiada finamente 1 pepino fatiado finamente 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio 1 manga palmer/rosa 1 xícara de coentro picado grosseiramente 1/2 xícara de salsa picada 4 folhas de chicória do Pará 1 sopa colher de cominho 4 pimentas de cheiro fatiadas 2 colheres de gengibre ralado 10 unidades castanha do Pará picadas grosseiramente raspa de 1 limão siciliano suco de 2 limões sicilianos 1/2 xícara de azeite 2 colheres de açúcar pimenta do reino a gosto modo preparo deixe de molho o feijão em uma vasilha com água por 8 horas Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão em água com uma colher de cominho por 5-6 mins. Coloque o feijão em uma peneira para escorrer, e deixe esfriar. Reserve. tempere o pepino com sal e deixe por 10 mins. Assim que o tempo passar, esprema com as mãos para retirar o excesso de liquido, e reserve. coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture até incorporar sirva acompanhado de peixe assado ou carne de sol, ou como refeição Equipe: Direção e fotografia: @thiagopelaes Direção de arte: @patriciagondim_ Estúdio/cozinha parceira: @casa_iga Edição: @alexnogasi Assistente de câmera e som: @igortxa Assistente de câmera: @viniiphototf Fotografia still: @laisteixeiras Assistente de cozinha: @rogerdepablo