עוגת מוס מסקרפונה עם הפתעת פירות יער לבנה וחגיגית - ספיישל שבועות

עוגת מוס לבנה וחגיגית עם קישוט תחרה מקצפת! כמה יפה ככה טעימה😉 פרסום בשיתוף תנובה:) מצרכים לעוגה בקוטר 18 גובה 8: כדי להכין בקוטר 22 יש להכפיל את המתכון בחצי (מתכון+חצי מתכון נוסף) לקוטר 24 להכפיל ב2❤️ לתחתית קראנץ׳: 15 ביסקוויטים טחונים 70 גרם חמאה מומסת כף ממרח וניל או אגוזים מוס מסקרפונה ושוקולד לבן: 8 גרם ג׳לטין + 40 מ״ל מים (2 כפיות שטוחות+ רבע כוס מים) 200 גרם שוקולד לבן 100 מ״ל שמנת מתוקה 250 גרם גבינת מסקרפונה קולקשיין 750 מ״ל שמנת מתוקה להכנת המלית- 1/3 תערובת ממוס המסקרפונה 80 גרם פירות יער טחונים מעורבבים עם כף גדושה אבקת סוכר ( במתכון הזה אני לא מסננת, אני אוהבת שיש חתיכות פרי) אופן ההכנה: טוחנים את הביסקוויטים, מוסיפים חמאה מומסת וממרח ומערבבים הייטב. מעבירים לתבנית בקוטר 18, מרפדים בשקף (לא חובה) משטחים ומהדקים בעזרת הידיים. מכניסים למקפיא לרבע שעה ובינתיים מכינים את המוס. משרים את הג׳לטין במים ל10 דקות. בקערה ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן עם 100 מ״ל שמנת מתוקה כדקה- ומערבבים להמסה מלאה. ממיסים את הג׳לטין 10 שניות במיקרו ומוסיפים לגנאש השוקולד. בקערת המיקסר מערבלים את גבינת המסקרפונה collection של תנובה עד שהיא מתרככת. מוסיפים את השמנת מתוקה של השף הלבן 38 אחוז וממשיכים להקציף מעט עד למרקם יוגורט. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן תוך כדי הקצפה רק עד לאיחוד. התערובת עדיין צריכה להשאר במרקם יוגורט:) מעבירים שליש מהבלילה לתוך קערה עם פירות היער. מערבבים לאיחוד. עוברים להרכבה: מוזגים ממוס המסקרפונה על התחתית הקראנצ׳ית, מוזגים במרכז קצת ממוס פירות היער, שוב מהמסקרפונה שיכסה את פירות היער ושוב ממוס פירות היער במרכז. סך הכל 3 שכבות לבנות ו3 שכבות ורודות. דופקים מעט להוצאת בועות אוויר ומכניסים למקפיא ל5 שעות לפחות לפני החילוץ. מחלצים את העוגה, אם אין לכם שקף אפשר לחלץ עם ברנר או מגבת שטבולה במים רותחים (מלפפים אותה מסביב לתבנית) מקשטים במההה שאוהבים! אני קישטתי בתחרת קצפת- 250 מ״ל שמנת להקצפה של השף הלבן + 2 כפות פודינג וניל + חצי כפית מחית וניל מקציפים לקצפת יציבה. זילפתי עם צנטר טיפה 💧 שומרים במקרר עד 5 ימים או במקפיא עד 3 שבועות. אחרי ההקפאה מוציאים את העוגה להפשרה במקרר 5 שעות או שעה החוצה:) תהנו מלא❤️