עוגת מוס טריקולוטוס - מוס לוטוס ב3 צבעים

אחרי שפירגנתם בלי סוף על מתכוני המוס החלטתי להעלות עוד מתכון שאני מכינה המון! מוס הטריקולוטוס! החגים בפתח וזו עוגה מדהימה ומרשימה שכולם יכולים להכין;) הרקע הורוד בסרטון מסדרת רקעי הצילום החדשים שלי, לרכישה: https://bit.ly/3fuLgEd אם אהבתם את הסרטון ולא לשכוח להרשם לערוץ אם אתם עדיין לא רשומים😜 בואו לעקוב באינסטוש- מעלה לסטורי גם את הקינוחים שלכם!   / shiran_matetyahu   כל פניה עסקית במייל : [email protected] מצרכים לעוגה בקוטר 18 גובה 10 (אפשר גם בתבנית 20 והיא תיהיה יותר נמוכה, לתבנית בקוטר 26- תכפילו כמויות) לתחתית: 20 עוגיות לוטוס טחונות דק 50 גרם חמאה מומסת למוס: 8 גרם ג׳לטין (2 כפיות) מושרים ב40 מל׳ מים (רבע כוס) 200 גרם שוקולד לבן 100 מל׳ שמנת מתוקה (להמסה עם השוקולד) 500 גרם גבינה לבנה 5 אחוז 650 מל׳ שמנת מתוקה (להקצפת הקרם) כפית תמצית/מחית וניל 2 כפות ממרח שוקולד צנצנת ממרח לוטוס חלק (גם למוס וגם לציפוי ספירלה) לגרסת פרווה- להחליף את השמנת מתוקה בשמנת צמחית, את הגבינה בגבינת סויה , את השוקולד הלבן בשוקולד לבן פרווה. אופן ההכנה: נערבב את הביסקוויטים עם החמאה המומסת. נהדק בתחתית התבנית או הרינג (לא לשכוח לרפד את הרינג בשקף) נכניס למקפיא ובינתיים נכין את המוס. למוס- נשרה את הג׳לטין במים 10 דקות. בקערה נשים את השוקולד הלבן ו100 מל שמנת מתוקה. נכניס למיקרו לדקה/דקה וחצי ונערבב היטב להמסה מלאה. (ניתן להמיס על בן מארי) נמיס את הג׳לטין 10 שניות במיקרו. נוסיף לשוקולד ונערבב היטב. נוסיף בהדרגה ותוך כדי ערבוב את הגבינה הלבנה- חשוב מאוד שהיא תיהיה בטמפרטורת החדר- כך תמנעו מגושי ג׳לטין והעבודה תיהיה נכונה יותר:) בקערת המיקסר נקציף את השמנת מתוקה עם מחית הוניל למרקם יוגורט (שלא תיהיה מוקצפת מידי למצב יציב אבל גם לא תיהיה נוזלית. אם היא תיהיה מוקצפת מידי- השכבות לא יצאו ישרות ואם היא תיהיה ממש נוזלית היא לא תתייצב) נערבב בהדרגה ובתנועות קיפול את תערובת השוקולד והגבינה לקצפת. נחלק ל3 קערות (אם בא לכם להיות מדוייקים- תשקלו את כל תערובת המוס ותחלקו ל3 חלקים שווים) קערה אחת נשאיר לבנה. בקערה השנייה נוסיף 2 כפות ממרח שוקולד וכף ממרח לוטוס ונערבב. בקערה השלישית- 2 כפות לוטוס ונערבב. נתחיל בהרכבה- נוציא את תחתית הלוטוס מהמקפיא, נמזוג מעל את המוס הכהה ונכניס למקפיא לחצי שעה. את שאר קערות המוס נשמור בינתיים בחוץ בטמפרטורת החדר (לא להכניס למקרר- זה יתייצב לכם ויהרוס את השכבות הישרות) לאחר חצי שעה נוסיף מעל את המוס לוטוס ונכניס שוב לחצי שעה. לאחר חצי שעה נמלא במוס הלבן ונכניס למקפיא לפחות ל6 שעות לפני החילוץ. לספירלה לוטוס- ממיסים ממרח לוטוס במיקרו. ממלאים את התבנית. דופקים מעט להוצאת בועות אוויר ומכניסים למקפיא לשעתיים (את התבנית ניתן לרכוש בחנויות מתמחות באפייה) אם אין לכם תבנית אפשר פשוט ליצור טפטופים עם ממרח הלוטוס המומס בעזרת שקית זילוף;) שומרים במקפיא עד 3 שבועות או במקרר עד 5 ימים תהנו❤️