sydstatskylling - salsa fresca - fermenterede kartoffelchips - Kvalimad Live Cooking Stream

Max live-cooker alle hverdage her under Corona lockdown. Ingrediensliste og ugeplan: http://www.kvalimad.dk/page/kvalimadp... 2020-04-02 – skudliste – sydstatskylling - salsa fresca - fermenterede kartoffelchips Husblas i blød Om rustfri ståltanke til fermentering. Kigge på brødet fra i går. panna cotta til imorgen 3 blade husblas, 5 dl piskefløde, 1 dl mælk, 100 gram sukker (1 dl), 1 stang vanillekorn eller vanillesukker eller extract , 1 citronskal vanilleextract fra december tænde olien 200°C (160°C) salsa fresca + fermenteret salsa til senere tomat, peberfrugt, løg, (hvidløg), koriander / basilikum stege de fermenterede kartoffelchips fritureolie/fedt/salt checke den glutenfri surdej blande en glutenfri melblanding af ris og majsmel – eller bruge blandingen fra glutenfri surdej æg → mel: rismel, majsmel æg → rasp: rugmel, majskiks, riskiks – blendede - paprika, salt lave sydstatskylling af de kogte frosne lår fra mandag mel/maizena/majsmel, paprika, æg