פאי תפוחים צרפתי עם קרם שקדים

הכנה פאי תפוחים צרפתי מיוחד עם קרם שקדים ותפוחים אפוים במחבת. לכבוד השנה החדשה. עם חומרים פשוטים שתמיד יש בבית. המתכון מהיר. מעדן אמיתי. המתכון לתבנית רינג 8 ס"מ. המתכון ל14 פאי. התבנית רינג מנירוסטה עם חורים כדי שיהיה אפיה טובה של הבצק. מכינים בצק פריך מתוק צרפתי. להכין את הבצק פריך עם מיקסר. הלישה קצרה ביותר כדי לקבל בצק פריך. לחלק ל2 חלקים שווים. אחד לתחתיות אחד לרצועות. המתכון הוא קל מאוד. ומצליח תמיד. המתכון מספיק להכנת 14פאי. לבצק פריך מתוק: קמח 420 גר סוכר לבן 100 גר חמאה 200 גר קרה מלח 3 גר ביצה 1 M תמחית וניל מעולה זסט לימון חלב לפי הצורך ממש קצת 30 גר רום משובח 20 גר דבש כפית קינמון 1/2 לפתוחים: 2 תפוחים גדולים סוכר לבן 1 כף קינמון 1/2כפית מיץ לימון מים קרם שקדים: שקדים טחונים 100 גר סוכר לבן 100 גר חמאה 80 גר קינמון. אפית עוגיות לב 160 מעלות 34 דקות. משתמשים בתבניות רינגים מנירוסטה 14. האפיה ללא משקולות כי יש מילוי של תפוחים. מכינים את הבצק עם מיקסר בקלות ולא עובדים את גלוטן של הקמח זה סוד ההצלחה לבצק פריך. מכניסים לקירור שעה לפחות אני מכניס לילה שלם כדי לקבל בצק לא אלסטי שלא מתקבץ . לרדד על ניר אפיה כי זה יותר קל. חתכים מכסים ורצועות.מלבישים את הרצועות. ומכניסים את הרינגים למקפיא שעתיים לפחות. אני מכניס כל הלילה. מכינים קרם שקדים צרפתי. מחלקים קרם שקדים בתבניות שוה בשוה. ומוסיפים תפוחים חתוכים אפואים במחבת. מוסיפים שקדים חתוכים לאורך עם כוון צד לבן החוצה. אפיה 34 דקות. מעדן אמיתי. שנה טובה.