🍒 چیزکیک آلبالو خامه‌ای بدون فر | Creamy No-Bake Cherry Cheesecake

🍒 چیزکیک آلبالو بدون فر یک چیزکیک لطیف و خامه‌ای با لایه‌ای از آلبالوی ترش و خوش‌رنگ؛ دسر تابستانی ساده و خوشمزه‌ای که حتماً باید امتحان کنید. مواد لازم کراست: • ۲۲۰ گرم بیسکویت پودر شده • ۱۱۰ گرم کره ذوب شده فیلینگ: • ۴۰۰ گرم پنیر لبنه • ۳۵۰ گرم خامه قنادی شیرین • ۱۵ گرم ژلاتین • ۶۰ گرم آب سس آلبالو: • ۳۰۰ گرم آلبالوی هسته گرفته • ۳۰ گرم شکر • ۱۳ گرم نشاسته ذرت (۲ ق غ) • ۳۰ گرم آب (۳ ق س) • ۱/۴ پیمانه آب در صورت نیاز طرز تهیه رینگ را روی ۲۲ سانتی‌متر تنظیم کنید (برای چیزکیک بلندتر می‌توانید قطر کمتری انتخاب کنید). بیسکویت و کره را مخلوط کرده، داخل رینگ فشرده کنید و در یخچال قرار دهید. نشاسته و ۳ قاشق آب را مخلوط کنید. آلبالو و شکر را روی حرارت ملایم بپزید، سپس مخلوط نشاسته را اضافه کنید. در صورت نیاز ۱/۴ پیمانه آب اضافه کرده و چند دقیقه هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. کنار بگذارید تا خنک شود. ژلاتین و آب را مخلوط کرده و پس از اسفنجی شدن، بن‌ماری کنید. خامه را تا جایی بزنید که رد پره‌های همزن روی آن بماند. پنیر لبنه را یکدست کرده، ژلاتین را اضافه کنید و سپس خامه را به‌آرامی فولد کنید. نصف مواد پنیری را روی کراست بریزید، کمی از سس آلبالو اضافه کنید، سپس باقی مواد پنیری را ریخته و صاف کنید. حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. رینگ را جدا کرده و باقی سس آلبالو را روی چیزکیک بریزید. امیدوارم این چیزکیک خوشمزه را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید ❤️ اگر امتحان کردید، حتماً نظرتان را برایم بنویسید. 🍒 No-Bake Cherry Cheesecake A creamy, velvety cheesecake topped with a vibrant cherry layer—an easy summer dessert you’ll want to make again and again. Ingredients Crust: • 220 g biscuit crumbs • 110 g melted butter Filling: • 400 g labneh cream cheese • 350 g sweetened whipping cream • 15 g gelatin • 60 g water Cherry Topping: • 300 g pitted sour cherries • 30 g sugar • 13 g cornstarch (2 tbsp) • 30 g water (3 tbsp) • 1/4 cup water if needed Method Adjust the cake ring to 22 cm (use a smaller size for a taller cheesecake). Mix the biscuit crumbs with melted butter, press firmly into the ring, and chill. Mix the cornstarch with 3 tbsp water. Cook the cherries and sugar over low heat, then add the cornstarch mixture. If needed, add 1/4 cup water and cook for a few more minutes until thickened. Let cool completely. Mix the gelatin with water and let it bloom, then melt it over a double boiler. Whip the cream until it holds soft whisk marks. Beat the cream cheese until smooth, add the gelatin, then gently fold in the whipped cream. Pour half of the filling over the crust, add a little cherry topping, then cover with the remaining filling and smooth the surface. Refrigerate for at least 4 hours until fully set. Remove the ring and top with the remaining cherry mixture. I hope you enjoy making and tasting this cheesecake ❤️ If you try it, I’d love to hear what you think.