PANINI MORBIDISSIMI E SOFFICISSIMI 😱😋🥖

INGREDIENTI PER L’ IMPASTO: 500 g di farina 0’ 150 g di lievito madre, 12 g di lievito di birra fresco oppure 7 g di lievito di birra secco 200 ml di acqua a temperatura ambiente 100 ml di latte a temperatura ambiente 15 g di zucchero semolato 50 g di burro morbido Un uovo medio 12 g di sale fino INGREDIENTI PER LA SUPERFICIE : Un tuorlo d’uovo un po’ di latte Semi di lino oppure di sesamo #panini #soffice #morbido #foodblogger #tizianamaniinpasta #impasto #lavorazione #lievitati #lievitazione #lievitomadre #pastamadre #panificazione #farcitura #dolci #salato #lievitazionenaturale #lievitodibirra #food #streetfood #passione #pugliagram #pugliese #puglia #apulia #aperitivo #cucinare #cuocacasalinga #salento INGREDIENTS FOR THE DOUGH: 500 g of 0’ flour 150 g of sourdough, 12 g of fresh brewer’s yeast or 7 g of dry brewer’s yeast 200 ml of water at room temperature 100 ml of milk at room temperature 15 g of granulated sugar 50 g of soft butter A medium egg 12 g of fine salt INGREDIENTS FOR THE SURFACE: An egg yolk a little milk Flax seeds or sesame seeds INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE : 500 g de farine 0' 150 g de levain, 12 g de levure de bière fraîche ou 7 g de levure de bière sèche 200 ml d'eau à température ambiante 100 ml de lait à température ambiante 15 g de sucre semoule 50 g de beurre mou Un œuf moyen 12 g de sel fin INGRÉDIENTS POUR LA SURFACE : Un jaune d'oeuf un peu de lait Graines de lin ou graines de sésame INGREDIENTES PARA EL PATE: 500 g de harinas 0' 150 g de cerveza fresca, 12 g de cerveza fresca o 7 g de cerveza seca 200 ml de agua a temperatura ambiente 100 ml de agua a temperatura ambiente 15 g de jugo de sémola 50 g de caramelo de mantequilla Un œuf moyen 12 g de sal fina INGREDIENTES PARA LA SUPERFICIE: Un oeuf amarillo un poquito más Granos de lin o granos de sésamo ZUTATEN FÜR DIE PASTE: 500 g Harinas 0' 150 g frische Cerveza, 12 g frische Cerveza oder 7 g trockene Cerveza 200 ml Wasser bei Raumtemperatur 100 ml Wasser bei Raumtemperatur 15 g Grießsaft 50 g Mantequilla-Karamell Un œuf moyen 12 g feines Salz ZUTATEN FÜR DIE OBERFLÄCHE: Ein Amarillo-Oeuf ein bisschen mehr Leinweizen oder Sesamweizen