ปลาทอดซอสไข่เค็ม Fried Fish with Salted Egg Yolk Sauce | ยอดเชฟไทย (01-05-22)

ไข่เค็มและมะพร้าวน้ำหอม ใครจะคิดว่าสองรสชาตินี้จะเข้ากันได้ วันนี้เชฟขอนำเสนอ #ซอสไข่เค็มเคลือบปลาทอด โดยจะเน้นวิธีการทำ #ซอสไข่เค็ม แล้วนำไปเคลือบปลาทอด ก็ได้เป็นเมนูครีเอทใหม่ๆ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นไม่ซ้ำใครแน่นอนรับรองทั้งเซอร์ไพรส์และถูกปากคนที่ได้ชิมลิ้มรสจานนี้ โดยเฉพาะถูกใจร้านอาหารที่กำลังมองหาเมนูใหม่ๆโดนๆ ซึ่งเชฟได้ผสมผสานความเค็มจากไข่เค็มให้เข้ากันกับความหวานของไซรัปกลิ่นมะพร้าวน้ำหอม ทั้งความหวานและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากไซรัปตัวนี้ จะทำให้ซอสไข่เค็มสูตรนี้มีรสชาติที่นัวร์เข้ากันอย่างลงตัว รับรองด้วยสูตรนี้เราจะได้ซอสไข่เค็มที่เปลี่ยนจากเดิมให้มีรสชาติพิเศษยิ่งขึ้น สามารถนำไปทำเป็นซอสจิ้มหรือคลุกกับเมนูอื่น ก็อร่อยไม่แพ้กัน เกริ่นนำให้ยั่วน้ำลายขนาดนี้แล้ว ต้องติดตามและนำไปลองทำกันดูนะครับ ได้รสชาติออกมาถูกปากกันอย่างไร มาพูดคุยแลกเปลี่ยนกันนะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย #มิตรผล #น้ำตาลมิตรผล #mitrphol #น้ำเชื่อมมิตรผล ส่วนผสม ปลากะพง ไข่แดงเค็ม กระเทียม นมข้นจืด พริกแดงแห้ง พริกไทยป่น แป้งทอดกรอบ ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำมันพืช Senorita (ไซรัปเซนญอริต้า กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม) วิธีทำ กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ, ไข่แดงเค็มสับให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันตามด้วยกระเทียม ผัดจนกระเทียมหอมใส่ไข่แดงสับละเอียดลงไป ผัดให้เข้ากัน ผัดไข่แดงจนขึ้นฟองใส่นมข้นจืด น้ำปลา พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวไฟเบาให้เข้ากัน ปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอคำ โรยพริกไทยป่นให้ทั่ว แตะแป้งทอดกรอบ ลงทอดในน้ำมันให้สุกกรอบ ซอสไข่เค็ม เคี่ยวงวดจนได้ที่ก็พักไว้ให้เย็น ปลากะพงทอด สุก เหลือง กรอบ ก็ตักขึ้นซับน้ำมัน แล้วนำพริกแดงแห้งลงทอดให้เม็ดพอตึง นำปลาทอด ซอสไข่เค็ม และไซรัปเซนญอริต้า กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม ใส่ชามผสม เคล้าเบาให้เข้ากัน ให้ซอสและไซรัปเคลือบเนื้อปลาให้ทั่ว จัดเสิร์ฟเนื้อปลาบนจานวางเคียงด้วยซอสไข่เค็มที่ผสมไซรัปเซนญอริต้า กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม โรยด้วยพริกทอด พร้อมทานครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai.  . Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected]