Hayal Et, İnan, Sabret… | İstanbul’a Damga Vuran Akın Balık

#ChefStory #AkınBalık #Balık Bu haftanın konuğu Karaköy’ün en popüler balıkçısı Akın Balık… Restorana babasının kendi adını verdiğini ifade eden Akın Timur, 1992 yılında bir mangal, bir tabure ile kurulan mekanın hikayesini ilk günkü heyecanla anlattı. O yıllarda Karaköy’e taşınan balık pazarında babasının balık pişirerek bu sektöre girdiğini söyleyen Timur, hikayesini şöyle özetledi: “Bir tane küçük ızgara, 4 tane masa, 16 tane tabure, plastik tabure, soğan, limon, 2 parça roka, balığı pişirerek başladık. Ben önce balık pişirmeyi öğrendim, sonra salata yapmayı öğrendim, sonra meze yapmayı öğrendim, sonra servis yapmayı öğrendim, sonra sahibi olduk.” Akın Balık’ın hikayesi, Akın Timur’un anlatımıyla şimdi ChefStory’de. Keyifli seyirler! Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için; Instagram:   / chefstoryweb   Facebook:   / chefstoryweb   Tiktok: https://vm.tiktok.com/ZSJ56aWjH/ Story Box'ı takip etmek için; Youtube:    / storyboxvideos   Instagram:   / storyboxweb