📺 Galicia rica: o pan galego

📺 Fariña, auga, masa nai, un pouco de sal… A receita parece sinxela pero leva séculos sendo clave para a humanidade. En Galica o pan é ademáis un sinal de identidade e conta cunha calidade única: pola súa hidratación, o sabor das fariñas autóctonas ou como se conserva cos paso dos días fai. Hoxe vemos como se fai, como se investiga para que cada vez sexa mellor e como se cociña con el. Para iso falamos con José Luis Cobas, da panadería Lino Cobas de Lugo; Ángeles Romero, directora da Cátedra do Pan e do Cereal da USC; Luis Urquijo, xefe da sección de Investigación de Pastos e Cultivos do CIAM e Diego López, profesor do ciclo de cociña no IES San Xiao de Lugo. En La Voz de Galicia queremos seguir contándote historias Echa un vistazo a nuestro canal ✅    / lavozdegalicia   **¡y suscríbete! ** Toda la información en ►► https://www.lavozdegalicia.es/ Síguenos la pista en Facebook   / lavozdegalicia   En Twitter   / lavozdegalicia   y en Instagram   / lavozdegalicia