Aula: indicadores de contaminação microbiana em alimentos
Nesta aula foi abordado o tema "Indicadores de Contaminação", sob o ponto de vista do controle de qualidade na indústria de alimentos, fazendo a revisão de algumas análises microbiológicas Referências utilizadas: FRANCO, B. D. G. M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 2001. SILVA, N. et al. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos. 4. ed. São Paulo: Livraria Varela, 2017. Figura da capa: Freepik Instagram: @catiapfrancisco
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