脆皮巧克力菠蘿吐司 #巧克力菠蘿吐司 Chocolate pineapple toast

食譜配方 Recipe / Ingredients : 份量：做兩條12兩吐司模, 低糖吐司模(三能 SN2066) 或者 1條12兩吐司模 ＋ 2個250g方形吐司模(也是低糖吐司模) 巧克力菠蘿麵團 pineapple dough 奶油 butter 46g 糖粉 icing sugar 40g 雞蛋 egg 24g 低筋麵粉 cake flour 84g 可可粉 cocoa powder 10g 麵包麵糰 bread dough 高筋麵粉 bread flour 475g 可可粉 cocoa powder 25g 鮮奶 milk 110g 水 water 250g 砂糖 sugar 50g 速發酵母 instant yeast 5g 鹽巴 salt 5g 奶油 butter 50g 裝飾 dressing 砂糖 sugar 適量 appropriate 內餡 filling 耐烤巧克力豆 backing chocolate chip 90g 菠蘿皮 1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻 2.加入蛋汁攪拌均勻 3.最後加入過篩的低筋麵粉，可可粉壓成麵團之後進冰箱冷凍20分鐘, 要使用時在從冰箱取出, 分割成4等分 麵包 1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『快速麵團』 2.分割成4等份滾圓，醒20分鐘, 桿成20*15公分長方形， 3.放上部分巧克力豆，左右覆蓋，再放上剩餘巧克力再捲起來。 4.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平為直徑10*10公分的正方形,蓋上菠蘿皮，沾上砂糖，放到入吐司模型 5.正方形吐司模二次發酵60分鐘，或到模型分滿。12兩吐司模，發到九分滿約70-80分鐘 6.190度 方形吐司烘烤16分鐘/ 12兩吐司模烘烤21分鐘。 一般吐司模的烘烤時間需增加5-6分鐘。 非水波爐烤箱需增加5分鐘左右 #巧克力菠蘿吐司 #菠蘿吐司 #菠蘿 #菠蘿吐司 #麵包機 #胖鍋 #水波爐 #夏普水波爐 #Sharp水波爐 #低糖吐司模