Boulettes de crevettes - Couverts et Baguettes

INGREDIENTS : 500gr de crevettes avant décorticage ciboulette 1 cas de fécule de pommes de terre 5 gr de gingembre 1/2 cac de sauce soja 1 cac de sucre poivre blanc sel 1/2 cac d'huile de sésame PREPARATION : Décortiquer les crevettes Couper le gingembre Couper finement la ciboulette ou les tiges vertes d’oignon frais. Couper très finement les crevettes pour en faire une pâte. Mettre une casserole d’eau à chauffer. Mettre la pâte de crevette dans un saladier, incorporer la sauce soja, ½ cac de sucre, salé, poivré, bien mélanger, ajouter le blanc d’œuf, mélanger puis la moitié de la fécule mélanger. Dans l’eau chaude, ajouter le gingembre et l’huile de sésame A l’aide d’une cuillère, former des boules avec la préparation et les plonger dans l’eau. Monter à ébullition puis retirer les boulettes les disposer dans un plat de service. Dans une casserole mettre un peu de jus de cuisson faire chauffer, salé, mélanger le reste de fécule de pommes de terre avec un peu d’eau froide puis la mélanger au jus de cuisson. Une fois épaissie arroser les boulettes et parsemer avec la ciboulette. Servir chaud.