Proč nám levné jídlo ničí zdraví a je konzumace průmyslového mléka jako kouření?

Restart podcastu Tráva na talíři je tady! Vracíme se v nové sestavě. K moderátorovi Honzovi Pacovskému a farmáři Karlovi Kalnému (Mitrovsky Angus) se nově přidává výživový specialista a odborník na kvalitu potravin Jakub Přibyl. V tomto díle otevíráme témata a mýty, které nás na současném přístupu k jídlu a zemědělství štvou nejvíce. Bavíme se o tom, proč tvrzení „neexistují nezdravé potraviny, jen nezdravá množství“ neplatí, jaký je skutečný smysl konceptu longevity, a proč dnešní hydroponická zelenina a jablka ze supermarketů ztratily svou přirozenou chuť i živiny. Karel vysvětluje, proč udržitelné zemědělství není překážkou k uživení planety, jakou roli hrají zvířata v regeneraci půdy a proč samotná orba může být historickým omylem. Jakub navíc otevírá kontroverzní téma moderního mléka, jehož konzumaci přirovnává k iracionalitě kouření. Jak z tohoto systému ven? Nemusíte měnit všechno hned. Poslechněte si, jak postupnými kroky uzdravit svůj jídelníček, začít nakupovat u lokálních farmářů a vybudovat zdravé návyky sobě i svým dětem. V této epizodě probíráme: Proč už v běžném obchodě nekoupíme opravdové jablko. Zda nás moderní zemědělství a honba za nízkou cenou pomalu zabíjí. Proč je kráva nástrojem k destrukci planety, pokud není správně řízena (pastevní management). Jak je to se suplementací mikroživin v dnešní době. Které nevratné škody na našem zdraví způsobuje obezitogenní prostředí už od dětství. Kapitoly (Timestamps): 0:00 Úvod 3:05 Mýty ve výživě 4:15 Zvládne udržitelné zemědělství uživit lidstvo? 8:20 Ztráta chuti a živin 12:35 Nevědomost o půdě a komplexnost přírody 17:15 Kráva bez predátora či managementu jako zkáza pro planetu 20:00 Stačí dnes jíst farmářské potraviny, nebo musíme suplementovat? 27:10 Skrytá cena jídla 28:40 Je moderní průmyslové mléko ze supermarketu na úrovni kouření 34:25 Dostupnost kvalitního jídla a jak postupně změnit své návyky 43:25 Tvorba kulinárního vkusu a stravovacích návyků u dětí 52:45 Historické okénko: Je Přemysl Oráč zločinec a byla orba chyba?