Regenerativní zemědělství konečně najde podporu? Ceny hovězího a pravda o kvalitě potravin.

V dnešním zimním speciálu podcastu Tráva na talíři jsme se s Karlem sešli v jeho novém bistru, pěkně v teple u kamen, abychom probrali aktuální dění na trhu s masem i novinky ze Statku Mitrov. Řešíme, proč ceny živých zvířat letí raketově vzhůru, bavíme se o kvalitě surovin a michelinských restauracích, probíráme aktuality v boji s úředníky kolem „mobilního kurníku“. V druhé polovině se věnujeme zdraví a vědě a máme radost z první oficiální podpory regenerativního zemědělství v USA. A nakonec se ponoříme do nutričních hodnot zdravých potravin – vysvětlíme si rozdíl mezi Omega-3 a Omega-6 mastnými kyselinami a proč je poměr 1:1 v pastevním mase klíčový pro naše zdraví. Věděli jste, že hovězí může být v tomto ohledu srovnatelné se severským divokým lososem? Sledujte nás pro hlubší vhled do světa opravdového jídla! 0:00 Úvod 0:48 Proč roste cena hovězího? 08:50 Michelinské restaurace 21:37 USA začíná podporovat regenerativní zemědělství 31:30 Jak se vyvíjí válka s úřady? 37:32 Zima na farmě 40:00 Nový experiment: Pastva na meziplodinách 44:30 Vědecká skupina: Měření mikronutrientů a kvality půdy 57:23 Novinky v rege.food: Expanze na Slovensko a závozy do Prahy 1:02:20 Zneužívání pojmů „poctivé“ a „farmářské“ 1:08:47 Velké téma: Omega-3 vs. Omega-6 a zánětlivost v těle