ปาท่องโก๋ สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย Fried Bread Stick (patongko)

แจกสูตรปาท่องโก๋ สร้างอาชีพ กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย ส่วนผสม แป้งเอนกประสงค์ 450 กรัม นมผง หรือ ครีมเทียม 30 กรัม ยีสต์(หวาน) 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 220 กรัม น้ำปูนใส 60 กรัม (ไม่มีสามารถใส่น้ำเปล่าแทนได้ ) น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 1 1/2 กรัม น้ำมันพืช 25 กรัม *สูตรนี้ถ้าจะทำขายสามารถใส่แอมโมเนียได้ 1 ช้อนชา นะค่ะ ใส่ตรงส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้ละลายเข้ากัน *ควรผสมแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง (อุณภูมิห้อง)เพราะถ้าทอดเร็วไปเนื้อจะแน่น สังเกตุได้จากแป้งจะฟูขึ้นมาเยอะ และมีฟองอากาศ และมีใยแป้งสวยงาม (แป้งเหลือใส่ตู้เย็นไว้ได้ 3-4 วัน) *น้ำสามารถเพิ่มได้นะค่ะ แป้งแฉะไปก็เพิ่มแป้งไปอีกนิด แป้งแห้งไปก็เพิ่มน้ำทีละนิด (บางอาจจะไปเจอแป้งใหม่แป้งเก่า) *ในคลิป ตัดแป้งหนา 1 เซ็น กว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 1/2 นิ้วค่ะ *ควรใช้น้ำมันเยอะๆในการทอด ปาท่องโก๋จะสวย *เวลาทอดรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ก่อน ค่อยทำปาท่องโก๋ลงใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนอุณภูมิ 150 องศา ถ้าใช้ไฟแรงผิวของปาท่องโก๋จะไม่สวย และมีสีไม่สม่ำเสมอ Fried Bread Sticks (Patongko) Ingredient 450g All purpose flour 30g Powdered milk 1 tsp Dry yeast 2 tsp Baking powder 1 tsp Baking soda 220g Water 60g Lime water 40g Sugar 1 1/2 tsp Salt 25g Salad oil *Deep fry with 150 c salad oil . #ปาท่องโก๋ #ปาท่องโก๋ไม่ใส่แอมโมเนีย #patongko