ปาท่องโก๋ก๊อปการบินไทยกรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย Thai Airways style fried bread stick (Patongko)

ปาท่องโก๋สไตล์การบินไทยสูตร!?พิเศษกรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย ส่วนผสม แป้งเค้ก 450 กรัม นมผง หรือ ครีมเทียม 30 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำ 210 กรัม น้ำปูนใส 40กรัม (ไม่มีให้ใส่น้ำเปล่าแทนค่ะ) น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 25 กรัม *ควรผสมแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง (อุณภูมิห้อง)เพราะถ้าทอดเร็วไปเนื้อจะแน่น สังเกตุได้จากแป้งจะฟูขึ้นมาเยอะ และมีฟองอากาศ และมีใยแป้งสวยงาม หรือจะผสมตอนกลางคืน แล้วมาแช่ตู้เย็นไว้ แล้วค่อยทอดตอนเช้าได้ค่ะ (แป้งเหลือใส่ตู้เย็นไว้ได้ 3-4 วัน) *น้ำสามารถเพิ่มได้นะค่ะ แป้งแฉะไปก็เพิ่มแป้งไปอีกนิด แป้งแห้งไปก็เพิ่มน้ำทีละนิด (บางอาจจะไปเจอแป้งใหม่แป้งเก่า) *ควรใช้น้ำมันเยอะๆในการทอด ปาท่องโก๋จะสวย *เวลาทอดรอให้น้ำมันร้อนได้ที่ก่อน ค่อยทำปาท่องโก๋ลงใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนอุณภูมิ ส 135 องศา ถ้าใช้ไฟแรงผิวของปาท่องโก๋จะไม่สวย และมีสีไม่สม่ำเสมอ *ในคลิป ตัดแป้งหนา 1 เซ็น กว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 1/2 นิ้วค่ะ ต้นทุน 1 สูตร แป้งเค้ก พัดโบก 450g @22.5 บาท นมผง เดรี่ริช 30 กรัมg @ 6.9 บาท ยีสต์saf-instant 1 ชช @ 1.45 บาท ผงฟู อิมพีเรียล 2 ชช @1.5 บาท เบกกิ้งโซดา Mcgarett@ 0.42 น้ำ 210 g @ 2 น้ำปูนใส 40 g @ 1 บาท น้ำตาลทรายลิน 40 g @ 1.32 น้ำมันรำข้าว [email protected] ต้นทุนต่อ 1 สูตร 38.49 บาท ต้นทุนต่อชิ้นลองไปทำดูว่ากี่ชิ้นแล้วหารเอานะคะ ยังไม่รวมค่าแก๊ส ค่าน้ำมัน ค่าเช่าที่ (วัตถุดิบสามารถใช้ยี่ห้ออื่นที่มีราคาถูกกว่าได้) ＜Facebook＞   / 2637254859922213   ปาท่องโก๋เกลียว กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเนีย Twist Fried Bread (patongko) / J&N KITCHEN    • ปาท่องโก๋เกลียว กรอบนอกนุ่มใน ไม่ใส่แอมโมเ...   #ปาท่องโก๋การบินไทย #ปาท่องโก๋ #patongko