Il taglio della carne: Honesuki/Vs Deba
#steelinkitchen #coltelligiapponesi #disossare In questa seconda parte di video dedicato al confronto tra Honesuki e Deba, mostriamo come disossare la carne con i coltelli da cucina giapponesi. In particolare, ci interessa mostrare l’uso dei coltelli in cucina per le operazioni di disosso e il trancio delle ossa, evitando di farsi male e/o di danneggiare le lame. Per ottenere le carni disossate useremo Deba, Honesuki e Gyuto, facendo alcune considerazioni generali sulle prestazioni di questi coltelli da cucina giapponesi, diversi tanto nella forma quanto nella costruzione. Quì la prima parte di video Il taglio delle lische: Deba/Vs Honesuki: • Il taglio delle lische: Deba/Vs Honesuki Per saperne di più su SteelinKitchen e i coltelli da cucina giapponesi: Iscriviti al nostro Canale quì / @steelinkitchen9391 Visita il nostro sito https://steelinkitchen.com Seguici anche su Facebook / steelinkitchen Seguici su Instagram / steelinkitchen
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