『基本にして最高のにゅうめん』素麺を食べるのは夏だけじゃない。一年中食べたいと思わせてくれる『煮麺』の作り方

※手作り麺つゆはこちら    • 『調理時間わずか5分』自家製とは思えないぐらい美味しい【つゆの素】が完成しました。   使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブちゃん    / @sakurabo-0141   お知らせが届く公式LINE https://lin.ee/I4Rp8e9 日々と料理 https://store.sakura-0141.com/pages/mail 商品一覧 トング(ミニ):https://store.hitotema.co.jp/products... さくらパン(20cm.26cm):https://store.hitotema.co.jp/products... 鍋(16cm.20cm):https://store.hitotema.co.jp/products... 砥石セット:https://store.hitotema.co.jp/products... 究極の隠し味:https://store.hitotema.co.jp/products... 口福おだし:https://store.sakura-0141.com/product... お皿:https://store.hitotema.co.jp/products... まな板:https://store.hitotema.co.jp/products... エプロン:https://store.hitotema.co.jp/products... ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ーーー ⏬ 材料【2人前】 ⏬  そうめん 2束 卵 1個 ■お出汁■ 水 650ml 出汁パック 2袋 ■つゆの調味料■ 醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ2 塩 1つまみ(お好みで) 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2:水 小さじ2) ーーー *  作り方  How to make* 1.だしパックを水に浸す 小鍋に水650mlとだしパック2つを入れ、10分以上浸す。 2.そうめんを茹でる準備 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。 3.だしを煮出す だしパックを浸した鍋を中火で加熱。沸騰後、弱火〜中火の間で10分煮出す。 4.そうめんを茹でる 沸騰したお湯でそうめんを40秒茹でる。ざるにあげて冷水で冷やし、しっかり洗う。 5.つゆを作る だしパックを取り出し、醤油、みりん、塩を加える。水溶き片栗粉を加え、弱火で温める。 6.卵の準備 卵を割りほぐし、白身の塊がなくなるまでよく混ぜる。 7.つゆに卵を加える 沸騰したつゆに溶き卵を3〜4回に分けて少しずつ加え、その都度沸騰させる。 8.麺を加えて温める 洗ったそうめんを加え、再び沸騰するまで中火で温める。 9.盛り付け 器に盛り、小ねぎを散らす。 今日のレシピのポイントは、 塩分は控えめにしつつ旨味の強いスープを作ることです。 そうめんをしっかり洗うこと、 水溶き片栗粉でとろみをつけることもポイントです。 これらを押さえれば、透き通った黄金色のスープと、 ふわふわの卵が特徴の美味しい煮麺ができます。 体調が悪い時や小腹が空いた夜食にぴったりの優しいレシピです。 ぜひ試してみてください! ーーー 0:00 オープニング 0:59 だしパックを水に浸す 1:36 お湯の準備 1:52 だしを煮出す 3:26 そうめんを茹でる 5:03 つゆを作る 6:03 卵の準備 6:44 つゆに卵を加える 7:43 麺を加えて温める 7:57 完成! 8:11 盛り付け 8:34 試食 ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン (おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ) https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン:https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉(角形):https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング:https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ(1本必須):https://amzn.to/3uooTuI オイルさし:https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器(ニンニク、生姜):https://amzn.to/36hI4xa スライサー:https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー:https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー:https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋:https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー:https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ:https://amzn.to/44mXOHH バターケース:https://amzn.to/3ORFph2 温度計:https://amzn.to/40V8i0a 揚げ油の処理ポット:https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター:https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油:https://www.j-oil.com/consumer/produc... パスタ(1.7mm):https://amzn.to/3wpeLkL ごま油:https://amzn.to/3kagllL 白だし(にんべん):https://www.ninben.co.jp/product/od68... ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量 (手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油) 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます) ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの(代用は無し) レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの3倍濃縮を使用しています #にゅうめん #煮麺 #素麺

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