Ihr wisst noch nicht was ihr an Silvester kochen wollt. Wie wär es mit Seeteufel mit Safransauce

Ein tolles Rezept aus der Küchenschlacht mit der leckersten Sauce, die ich seit langem gegessen habe. Ihr braucht für 2 Personen: Für die Safran-Sauce: • 6 Scampi mit Schale • ½ Schalotte • ½ Knoblauchzehe • Butter • 100 ml Sahne • 100 ml Weißwein • 300 ml Krustentierfond • Gemahlener Safran • 2 TL Speisestärke • Olivenöl • Salz • Pfeffer Für den Seeteufel: • 250 g Seeteufelfilet ohne Haut • 1 Schalotte • 1 Knoblauchzehe • 1 Zitrone • 50 g Butter • 200 ml Milch • 150 ml Fischfond • 150 ml Gemüsefond • 100 ml Weißwein • 1 Zweig Rosmarin • 1 Zweig Oregano • 1 Zweig Thymian • Olivenöl • Salz • Pfeffer Für die Scampi: • 6 Scampi • 50 g Queller, Salicorne • 1 Knoblauchzehe • 1 Zweig Rosmarin • 1 Zweig Thymian • 1 Zweig Oregano • Olivenöl • Salz • Pfeffer • 150 g schwarze Spaghetti