サグチキンカレー SAAG CHICKEN CURRY｜市販のカレールー不使用｜スパイスから作るカレー

今回は『サグチキンカレー』を作ってみました。 カレー専門YouTubeチャンネルです。 チャンネル登録していただけると今後の励みになるので宜しくお願いしますm(_ _)m 00:00　オープニング 00:26　ギー開封と計量 01:28　スパイス計量 03:04　タマネギカット 03:53　鶏もも肉カット 05:22　ホウレン草仕込み 07:58　調理開始 15:54　盛り付け 17:29　エンディング +++++ 材料 +++++ ホウレン草（生）・・・300g 鶏もも肉・・・300g タマネギ（みじん切り）・・・150g トマト缶（ホール）・・・150g にんにく・・・10g しょうが・・・10g ギー（または無塩バター）・・・26g ヨーグルト（無糖）・・・大さじ3 水・・・100cc ★スパイス クミンシード・・・小さじ1/2 コリアンダー・・・大さじ1 クミン・・・小さじ1 ターメリック・・・小さじ1 カイエンペッパー・・・小さじ1/2 ガラムマサラ・・・小さじ1/2 塩・・・小さじ1 ガラムマサラ・・・小さじ1/2 ★ターメリックライス 日本米・・・2合 塩・・・小さじ 1 ギー（または無塩バター）・・・15g ターメリックパウダー ・・・小さじ 1 +++++ 作り方 +++++ 01 パウダースパイスを小皿などに計量・準備する 02 玉ねぎ・トマトは1cm角に、ニンニク・ショウガはすりおろす 03 鶏もも肉をひと口大に切り、バットに移してから塩を振る 04 ホウレン草を洗い、根元の泥を丁寧に落とす 05 沸騰した湯に塩少々を加え、ホウレン草を30秒ゆでる 06 冷水に取って色止めし、水気を軽く絞ってざく切りにする 07 フードプロセッサーでなめらかなピュレにする 08 ピュレをボウルに移し、ラップで密着させて冷蔵する 09 フライパンにギーを熱し、クミンシードをテンパリング 10 玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める 11 ニンニク・ショウガを加えて香りが立つまで炒める 12 トマトを加えて中火で水分を飛ばす 13 パウダースパイスを加える 14 鶏肉を加えて全体を軽く炒める 15 ホウレン草のピュレと水を加えてなじませる 16 ふたをして弱火で3〜4分煮る 17 ヨーグルトと塩を加えて混ぜる 18 味を見て塩で整える +++++ 主な調理器具 +++++ ★ ツヴィリング ボブ・クレーマーユーロステンレス シェフナイフ 26 cm ⇒ https://amzn.to/3uxQ216 ★ OXO (オクソー) トング ナイロン ヘッド 小 ⇒ https://amzn.to/3lmcMue ★ 赤白の鍋 Amazon ⇒ https://amzn.to/3nPQ3aL 楽天 ⇒ https://item.rakuten.co.jp/rcmdva/s1-... +++++ 主な撮影機材 +++++ ★ カメラ SONY α7sIII ILCE-7SM3 ⇒ https://amzn.to/3I23yNL SONY α7M4 ILCE-7M4 ⇒ https://amzn.to/3HVn4vn SONY α7C2 ILCE-7C2 ⇒ https://amzn.to/4j2l319 ★ レンズ SONY FE 70-200mm F4 Macro G OSS II ⇒ https://amzn.to/3AP82qS SONY FE 24-70mm F2.8 GM2 ⇒ https://amzn.to/49g99fc SONY FE 16-35mm F2.8 GM2 ⇒ https://amzn.to/4bwFHU1 ★ マイク SONY ECM-M1 ⇒ https://amzn.to/49e0kmh ★ 編集アプリ Blackmagic Design Blackmagic Davinci Resolve20 Studio ⇒ https://amzn.to/49eeqEe +++++ お問い合わせ +++++ お仕事・取材のお問い合わせはお気軽にご連絡ください。 ⇒ [email protected] #カレーライフ #カレーレシピ #サグチキンカレー